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正確認識純凈水 關于“純凈水”的七個真相

日期:2018年9月21日 09:14

      正值飲料銷售旺季,關于各種飲料的傳言、流言、謠言又開始泛濫。如“喝純凈水會讓人形成酸性體質”“長期喝純凈水會導致營養流失”等謠言又被重提。下文整理了近年來純凈水相關種種謠言,幫助消費者更全面了解純凈水相關知識。
      謠言1:喝純凈水會讓人形成酸性體質  真相:喝水無法改變酸堿體質
      中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,經食藥監總局、中國食品科學技術學會、中國營養學會和科信食品與營養信息交流中心確認,無論弱酸還是弱堿性水,喝到肚子里都變成酸性的,因為我們胃里是pH值2.0左右的鹽酸,即便是喝下所謂弱堿性的水,到胃里已經徹底酸化了。然后到了腸道,甭管什么水又變成堿性了。北京大學生理學系教授范少光表示,在西醫理論中,人體沒有酸性與堿性之分,因為人體自身有強大的酸堿調節功能,外界對其影響是很微小的,即使人體攝入有酸性或堿性物質,也會被這種調節功能很快中和。華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青介紹,人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間,pH值受外界影響較小;另一方面,肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。長期飲用純凈水并不會導致體液越來越酸。
      謠言2:長期喝純凈水會導致營養流失  真相:營養流失不是喝水造成的
      膳食是人體攝入營養元素的主要途徑,水的作用非常小。科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示,營養元素不是水一沖就沒了,營養流失和自然條件、年齡、運動量、體質等都有關系,并不是喝水就能起決定作用的。
      謠言3:常飲純凈水導致鈣流失  真相:長期喝純凈水不會導致人體鈣流失
      中國疾病預防控制中心環境與健康所研究員鄂學禮表示,并沒有科學證據表明純凈水會導致人體鈣的流失,“飲用純凈水有害健康”的說法更缺乏足夠科學依據,符合標準的純凈水是安全無害的,消費者可以根據自己需求進行選擇。科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示,“人體體液中的離子濃度是相對平衡的,鈣離子也不例外。一個60公斤成年人的體液有36—42公斤,而一天飲水量不過2升,對鈣離子濃度能有多大影響?導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入。”
      疑問4:長期飲用純凈水會不會導致肌肉無力,導致軟骨病。  真相:“軟骨病”的真兇是營養不足,而不是純凈水。
      科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱認為,導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足,跟喝什么水沒有關系。水在人體內主要作用是促進人體新陳代謝,而并非供給營養。中國營養協會名譽理事長沈治平指出:人體所需要的各種營養素,主要的來源是食物或者是食物的補充品來補充,而不是通過水來獲取。中飲協《關于飲用純凈水的安全聲明》[2015]78號文中也提到:作為指導各國安全飲水的權威文件,世界衛生組織WHO的《飲用水水質準則》從未對水中礦物質含量做過任何推薦。目前,沒有權威研究證明日常喝純凈水會危及健康,被普遍公認的觀點是每日攝取的礦物質主要來源是食物,而非飲用水。
      謠言5:發達國家不喝純凈水  真相:純凈水最先就由發達國家開始普及
      早在90年代中期,歐美、日本、東南亞等國純凈水普及率就已達到80%以上。中飲協《關于飲用純凈水的安全聲明》文中也提到,飲用純凈水在眾多國家均有銷售,是被消費者普遍接受的產品,并且在市場存在多年,在我國也存在并銷售30余年之久。
      謠言6:純凈水里面含防腐劑,純凈水開了之后要1天喝完。  真相:純凈水根本沒必要添加防腐劑,開封的瓶裝水放幾天沒問題。
      “瓶裝水沒有必要添加防腐劑。”華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青說,在盛水容器密封的情況下,外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。水開封的情況下,空氣和微生物都與水發生接觸,利于細菌微生物的生長。開封的情況下,瓶裝水的保質期在15天左右。“瓶裝水不含有機物,不存在老化問題。”香港大學生物科學學院教授王明福認為,只要桶裝水包裝符合國家質量標準,就不會有問題。
      謠言7:純凈水不含有任何微量元素,它是“窮水”。  真相:只要水質合格,無論是喝白開水、純凈水還是礦泉水都沒啥區別。
      純凈水是經過蒸餾、反滲透等工藝制造出來,含有較少雜質的水;而礦泉水是天然含有礦物質離子二氧化碳氣體等物質的水。華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青表示,純凈水并不是不含任何微量元素,只是處理以后,鈣、鎂、鉀等人體必需的礦物元素相對較少。

 

      來源:中國飲料工業協會網

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